家で調理する時、フライパンは、テフロン加工のものを使っています。表面を傷つけないよう、フライ返しやたわしを使うときには気をつけています。
それでも、何年も使っているうちに、表面のテフロン加工が傷んで、焦げ付いてしまったり、油なしでは調理できなくなってきますね。
先日友人に教えてもらった、イタリア製のパヴィアフライパンは、5層コーティングで、そんなに高いものではありませんが、とても軽くて、いいフライパンです。
友人は、金属アレルギーがあり、使う調理器具が限られますが、このフライパンは、アレルギーが出ないそうです。
また、数年使っているようですが、今でも油を引かずに目玉焼きを焼けるそうです。
ただ、IH対応ではなく、直火用です。
わたしは、アウトドアで調理することがあり、分厚い重い鉄板を使っています。大人数ならそれもいいのですが、数人の調理なら、これくらいのフライパンがいいかと思います。
油を使わずに調理でき、こびりつかないので、後始末が楽ですからね。
